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Comunichiamo
Kungsfenan The Swedish Seafood Award 2008 a Cedroni e Uliassi
Intervista e Nomination
Mauro Uliassi e Moreno Cedroni hanno vinto il prestigioso premio Kungsfenan 2008 "Swedish Seafood Award 2008 ", nella categoria Gastronomia ittica . Le 300.000 SEK in palio vengono divise tra questi due giganti della gastronomia di Senigallia. Poche altre località europee possono vantare tanta celebrità nel campo della gastronomia ittica.
Moreno e Mauro padroneggiano a perfezione sia la tecnica culinaria che le materie prime e sono entrambi così sicuri della propria arte da poter usare tutti i tipi di pesce, dalle specie più comuni ed economiche a quelle davvero esclusive. A caratterizzarli è un mix di esperienza e grande rispetto per la tradizione e l’artigianalità, insieme al desiderio di avventurarsi in terre culinarie inesplorate tipico del virtuoso che sa osare.
Coraggio, una grande voglia di sperimentare ed il rispetto reciproco uniscono questi due chef di grido che sono all’avanguardia nella gastronomia a base di pesce.
Leif Mannerström, membro della giuria, è molto soddisfatto della scelta dei vincitori:
"Entrambi i vincitori ed i loro ristoranti sono un brillante esempio da seguire per l’intero settore, grazie all’unione di una lunga esperienza e di un grande rispetto per la tradizione e l’artigianalità classica".
I due vincitori andranno a dimostrare le loro arti culinarie a Göteborg il 30 ottobre al teatro Opera House alla presenza di circa 1000 invitati. Per l'occasione nel foyer del teatro sarà allestita un'area promozionale interamente dedicata a Senigallia.
Moreno e Mauro padroneggiano a perfezione sia la tecnica culinaria che le materie prime e sono entrambi così sicuri della propria arte da poter usare tutti i tipi di pesce, dalle specie più comuni ed economiche a quelle davvero esclusive. A caratterizzarli è un mix di esperienza e grande rispetto per la tradizione e l’artigianalità, insieme al desiderio di avventurarsi in terre culinarie inesplorate tipico del virtuoso che sa osare.
Coraggio, una grande voglia di sperimentare ed il rispetto reciproco uniscono questi due chef di grido che sono all’avanguardia nella gastronomia a base di pesce.
Leif Mannerström, membro della giuria, è molto soddisfatto della scelta dei vincitori:
"Entrambi i vincitori ed i loro ristoranti sono un brillante esempio da seguire per l’intero settore, grazie all’unione di una lunga esperienza e di un grande rispetto per la tradizione e l’artigianalità classica".
I due vincitori andranno a dimostrare le loro arti culinarie a Göteborg il 30 ottobre al teatro Opera House alla presenza di circa 1000 invitati. Per l'occasione nel foyer del teatro sarà allestita un'area promozionale interamente dedicata a Senigallia.
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