“Azzurro come il
mare”
è un appuntamento da non perdere per quanti amano il fresco pescato dell’Adriatico. E proprio a sarde, acciughe, sgombri, cefali che sono dedicati i
“Laboratori del pesce azzurro”
che si tengono a
Senigallia ogni primavera
. Pensati come iniziativa di educazione al gusto, i “laboratori” sono anche l’occasione per conoscere le tante specie ittiche pescate in Adriatico. In un’aula didattica appositamente attrezzata, i pescatori della marineria di Senigallia raccontano dove, come e in quali periodi dell’anno viene pescato il pesce azzurro. Esperti del settore spiegano le caratteristiche nutritive ed organolettiche delle varie specie ittiche, come riconoscerle quando sono fresche, i mesi di maggiore disponibilità e poi come pulirle e conservarle. Agli
chef dell’Istituto Alberghiero “A. Panzini”
di Senigallia, infine, è riservato il compito di illustrare i segreti e le tecniche di cottura, dando una prova pratica – ai fornelli – su come trasformare un “piatto povero” in un piatto da vero gourmet. I
“laboratori”
si concludono con la degustazione di piatti della tradizione marinara, naturalmente dell’Adriatico!
Quest' anno l'iniziativa si è svolta con successo dal 28 al 30 aprile
e vi attende nuovamente la prossima primavera del 2009.
Info.
Comune di Senigallia - Ufficio Turismo - Tel: 071.6629244 -258 - email:
turismo@comune.senigallia.an.it
