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Fagioli alla Tequila
Ricetta per 4 persone ingredienti: 300 g di Fagioli Cargabello, 30 g di burro, 1 bicchiere di tequila, 1 cipolla, alcuni chiodi di garofano, 1 spicchio di aglio, timo, alloro, 1 tazza abbondante di salsa di pomodoro, 1/2 cucchiaio di polvere di chili, sale, pepe. In una casseruola versate i Fagioli Cargabello unendo la cipolla, i chiodi di garofano, l’aglio, il timo e l’alloro. Coprite con acqua fredda, salate e portate a bollore lasciando sul fuoco a fiamma bassa per circa 1 ora e 1/2. Scolate quindi i fagioli conservando una tazza del liquido di cottura filtrato. In un tegame sciogliete il burro e unite la salsa di pomodoro, la tequila e il liquido di cottura. Lasciate sul fuoco per qualche minuto, aggiungete i fagioli e fateli insaporire mescolando bene. Aggiustate di sale e spolverate con il pepe e il chili. Servite a tavola. Buon appetito!
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